o sklepikach szkolnych … a może o nawykach żywieniowych dzieci

od nowego roku szkolnego ze sklepików szkolnych ma zniknąć „śmieciowe jedzenie”, czyli produkty wysoko przetworzone, pełne cukru, tłuszczu, barwników, konserwantów, czy wszelkiej maści polepszaczy. Jedzenie zachęcające kolorami, smakiem pochodzącym z laboratoriów chemicznych i oczywiście tanie.

A nieświadome manipulacji dzieci, kupują takie produkty, bo słodkie i kolorowe i jeszcze poprawią humor, chociaż na chwilę. Ale dzieci są również nieświadome wpływu na zdrowie tychże produktów. Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano , | Skomentuj

opowieść o włosach i paznokciach …

ponieważ dość często nie wiążemy sposobu odżywiania z ich kondycją … a nasze ciało potrafi bardzo szybko zakomunikować błędy jakie popełniamy w jadłospisie – nie tylko w postaci utraty masy ciała, bądź nadprogramowych kilogramów, ale także poprzez łamiące się paznokcie bądź wypadające włosy. Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano , , , , , , | Skomentuj

rzeżucha …

traktujemy ją chyba zbyt powierzchownie,  bo tylko jako dekorację stołu Wielkanocnego, czasami nawet jej nie zjadając. A szkoda, bo roślina ta warta jest większego zainteresowania. Bo i smak ma ciekawy  -  ostry, orzeźwiający, ale też jest skarbnicą witamin: A, C, E, K, a także B2, B6 i kwasu foliowego oraz składników mineralnych: wapnia, żelaza, magnezu, potasu, jodu, miedzi i manganu. Czytaj dalej
Opublikowano Bez kategorii | Otagowano , , , | Skomentuj

opowieść o tym jak cukier działa na dziecko …

… kiedy dziecko spożyje cukier, zawartość glukozy w jego krwi rośnie. Jak intensywny będzie to wzrost, zależy od  tego, jaki to był cukier i co zostało zjedzone razem z nim. Przykładowo owoc, który zawiera również błonnik, spowoduje mniejszy wzrost poziomu glukozy niż lizak, napój owocowy czy napój gazowany – czyli cukier w czystej postaci (w 100ml takich napojów znajdują się 3 łyżeczki cukru, czyli w szklance ponad 7 łyżeczek!).

Kiedy wzrasta zawartość glukozy we krwi, trzustka zaczyna reagować, wydzielając insulinę, obniża się w ten sposób poziom cukru we krwi, gdyż jego nadmiar jest szkodliwy (może uszkodzić nerki, oczy, naczynia krwionośne i każdy inny narząd). Insulina to klucz, otwierający komórki, aby glukoza mogła do nich wniknąć, dostarczając im energii. Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano , , | Skomentuj

opowieść o probiotykach, czyli bakteriach …

… ale o tych dobrych … bowiem prawidłowy skład bakterii w naszych jelitach, jest niezbędny dla zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Działanie bakterii jelitowych nie ogranicza się wyłącznie do przewodu pokarmowego, lecz wpływa na właściwe funkcjonowanie praktycznie całego organizmu.

A początku szukajmy już w momencie porodu … Przewód pokarmowy dziecka w momencie porodu jest całkowicie jałowy, wolny od mikroorganizmów. Pierwszymi bakteriami, z którymi dziecko ma kontakt, są drobnoustroje pochodzące z dróg rodnych matki. Gdy dziecko przychodzi na świat za pomocą cięcia cesarskiego, pierwsze mikroorganizmy pochodzą (niestety) ze środowiska szpitalnego, np. z rak personelu. I właśnie te drobnoustroje, które zasiedlają przewód pokarmowy dziecka w pierwszej kolejności, wywierają olbrzymi wpływ na rozwój ekosystemu jelitowego dziecka. Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano , , | Skomentuj

chleb bezglutenowy

… bo często właśnie chleba brakuje nam najbardziej, gdy rozpoczynamy etap życia bez glutenu. A upieczenie chleba bezglutenowego to bardzo prosta i przyjemna sprawa:) serio:) Wystarczy mieszanka mąk bezglutenowych w ilości równej ilości wody i drożdże lub zakwas, można też dodać różne ziarna, wymieszać i upiec. Proste, prawda? Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | Skomentuj

o pierniczkach świątecznych …

SONY DSCczyli o ciasteczkach, które zawsze rozpoczynają cykl przygotowań kulinarnych do Świat Bożego Narodzenia, w moim domu. A piekę je na  3 tygodnie przed świętami, rezerwując sobie na ten cel wolne popołudnie i … delektuję się korzennymi zapachami i świątecznymi kształtami. Na początku były gwiazdki, księżyc, serduszko i kwiatek, z czasem kolekcja foremek powiększyła się o choinkę, bałwanka, grzybka, aniołka, jabłuszko, oraz różne zwierzątka: renifera, misia, psa, jeżyka, ślimaka, wiewiórkę, lisa, krowę i świnię … całkiem spora ta menażeria:) więc i frajda wycinania pierniczków ogromna:) Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano | 2 komentarzy

o tłuszczach trans…

a właściwie o nienasyconych kwasach tłuszczowych typu trans, czyli o czymś czego powinniśmy zdecydowanie unikać …. bo to uznawany za najbardziej szkodliwy dla zdrowia typ kwasów tłuszczowych …

Tłuszcze trans to izomery kwasów tłuszczowych, powstałe w wyniku uwodornienia (utwardzenia) olejów roślinnych. Same oleje roślinne są zdrowe, lecz proces ich utwardzania powoduje, że zmieniają się ich właściwości. Wówczas mogą być groźniejsze dla zdrowia niż i tak bardzo niezdrowe nasycone kwasy tłuszczowe. Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano , , | Skomentuj

o coca i pepsi – coli …

bo to powszechnie znane i lubiane napoje. Ale niestety te powszechnie znane i lubiane napoje, sieją spustoszenie w naszym organizmie. A ich regularne spożywanie może mieć poważne konsekwencje dla naszego organizmu. Przede wszystkim, ogólnie wiadomo, że zawierają bardzo duże ilości cukru, bo w 1 szklance tych napojów znajduje się 26,5g cukru, czyli ponad 5 łyżeczek (!) dużo, prawda? … herbata osłodzona taką ilością cukru jest nie do wypicia, a na samą myśl robi się niedobrze. Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano , , | 2 komentarzy

o pszenicy …

czy jest możliwe, aby poczciwa pszenica była przyczyną dziesiątek dolegliwości i chorób, z którymi zmaga się współczesny człowiek – od celiakii, poprzez nadwagę, cukrzycę, osteoporozę, zakwaszenie organizmu, rozmaite stany zapalne, choroby serca, aż po zaburzenia neurologiczne i schizofrenię?

niestety …. w ciągu ostatnich 50 lat genetyka rolnicza, tradycyjną pszenicę, zamieniła w produkt hybrydowy – opłacalny, odporny i wydajny, ale praktycznie nie mający nic wspólnego z pierwowzorem. Intencje ulepszenia pszenicy były szlachetne, bo miały na celu próbę zapanowania nad głodem na świecie, poprzez zwiększenie jej uprawy, jednak działania te doprowadziły do takiej jej modyfikacji, że dzisiejsza roślina uznawana za pszenicę, nie ma z nią nic wspólnego. Czytaj dalej

Opublikowano Bez kategorii | Otagowano , | Skomentuj